Il nuovo vegetariano: Yotam Ottolenghi prepara le spezie

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Il nuovo vegetariano: Yotam Ottolenghi prepara lenticchie speziate con yogurt al cetriolo | Vita e stile | Il guardiano

Gli americani spendono un enorme $ 1 trilione tra dollari all’periodo Durante alimento. Il vettovaglia è a dir insufficiente un imponente affare. Le crescenti preoccupazioni Durante la salute quale accompagnano l’sviluppo dei tassi che obesità hanno disposto molti produttori intorno a alimenti a concentrarsi su termini proveniente da marketing chiave, quanto a sleale contenuto nato da grassi, cereali integrali, ecc., Al aggraziato che eccitare i loro prodotti. Secondo l’industria sostentare, messaggi contrastanti e disordine mentale fanno aiuto agli affari. Nel di lui volume Food Rules, l’artefice Michael Pollan ha manifesto:

Quanto reporter apprezzo pienamente il valore della diffusa sbigottimento pubblica: siamo nel divisione delle spiegazioni e se le risposte alle domande cosa esploriamo diventassero eccedente semplici, saremmo senza lavoro. Per effetti, ho avuto un occasione profondamente allarmante ogni volta che, dopo aver passato un un altro paio di maniche d’età a ricercare l’alimentazione Verso il mio definitivo trattato, Sopra salvaguardia del vitto, mi sono reso bilancio che la sentenza alla istanza apparentemente incredibilmente complicata tra cosa dovremmo mangiare né epoca poi così complicata e Durante oggetti potrebbe persona ridotto a splendore sette Chiacchiere:

Mangia alimento. Non eccesso. Principalmente piante.

Linee punto di riferimento di principio

Mangia vivanda giusto

Né ci vuole un nume protettore Attraverso capirlo. Fondamentalmente, l’essere umano né migliorerà mai più ciò che Dio ha protetto.

“Consuma una varietà nato da cibi e bevande ricchi intorno a nutrienti nella parte interna e fra i gruppi alimentari che principio mentre scegli alimenti che limitano l’nomina intorno a grassi saturi e trans, colesterolo, zuccheri aggiunti, senno e alcool.”

Il quesito è il quale il buon coscienza deve competere con una potente industria sfamare presso trilioni nato da dollari cosa ci bombarda verso messaggi calcolati In farci mangiare ogni volta più del vivanda peggiore possibile. Per mezzo di generico, esiste una contatto inversa entro coraggio nutrizionale e profitto allorquando si intervallo intorno a piatto. Più si elabora purchessia alimento, più redditizio diventa. Più è elaborato, la minoranza baldanza nutrizionale conserva. Improvvisamente perché vediamo averi modo la farina arricchita. Cercano che riempire certi dei nutrienti i quali hanno elaborato. Ciò da cui finiamo è alquanto divergente attraverso ciò cosa Dio ci ha informazione. Le aziende alimentari confezionate e trasformate non risparmiano spese Attraverso spingere più dei loro prodotti sul esse casino che citazione. Più in là il 90 percento delle vendite dei coloro prodotti è destinato a la minoranza del 10 percento dei propri clienti. “Nel azzardo degli alimenti trasformati, l’ambita royalty del 10 percento è costituita Durante gran fetta da persone le quali pesano più tra 200 chili e guadagnano la minor cosa tra $ 35.000 all’fase”.

Nel suo lettura, The New Wellness Revolution, l’economista Paul Zane Pilzer ha osservato:

Nessuna sborso è risparmiata Secondo colpire tutti i pulsanti psicologici cosa contano per il fiera tra riferimento … Alla maniera di un cervo catturato nell’perimetro che un cacciatore a divario ravvicinata, l’Imparziale né ha giammai possibilità.

A volte, la spietatezza del svolgimento turba le coscienze dei dirigenti del marketing da parte di $ 200.000 all’periodo i quali da là sono responsabili. Alcuni Sopra realtà si rifiutano che partecipare ai propri focus group. Piuttosto il quale opporsi a le essi future vittime che qualcuno, preferiscono rivedere le trascrizioni nella certezza dei a coloro uffici.

Unico dei grandi scandali della cultura del piatto spazzatura è la durata Con cui i cari più entusiasti promotori evitano personalmente i prodotti che stanno spingendo.

Pilzer continua sottolineando:

Queste aziende alimentari fanno qualcosa proveniente da tuttora peggio che rivolgersi ai consumatori a abbietto frutto, insalubri e Sopra sovrappeso In i esse prodotti. Una Rovesciamento cosa il target verifica concretamente il articolo e diventa un cliente, i chimici dell’Ditta assicurano le quali né saranno mai più soddisfatti di mangiarne abbandonato una buona quantità.

[Sono] stati modificati In proteggere che “nemmeno uno può mangiarne solo unico”. Questa alterazione chimica provoca un immenso deperimento eccessivo, promuovendo l’obesità e distruggendo la tendenza connaturato delle nostre papille gustative a ricercare varietà Durante ciò che mangiamo.

Ipoteticamente a questo ubicazione stai iniziando a testare un po ‘nato da giusta indignazione. Abbiamo concesso a noi stessi che esistenza fuorviati in che modo maiali al macello. Mi vengono ancora Con testa le parole intorno a Gesù: “Il scassinatore viene solo Verso rubare, uccidere e distruggere. Sono venuto perché potessero indossare la Spirito e averla Sopra abbondanza” (Giovanni 10:10 ESV). Queste masserizie non dovrebbero sorprenderci. È nostra responsabilità assuefare noialtri stessi affinché conosciamo il aiuto dal ingiustizia. Il quale mi riporta a questo posto. L’unica materia impareggiabile i quali puoi fare Verso offrire cauzioni una corretta alimentazione è mangiare principalmente cibi né trasformati. Proprio piatto, non sostanze alimentari commestibili. Senso fondato del piatto:

Verdi a foglia
Frutta
Proteine ​​magre
Cereali integrali
Grassi sani
Legumi (fagioli, piselli, ecc.)
Condizione la maggior parte della tua dieta è composta attraverso vitto fondato, otterrai una migliore alimentazione e ti sentirai più lieto consumando meno calorie. Un buon occasione per essere sicuri tra mangiare cibo certo è atteggiamento acquisti nelle periferie del supermercato e sostare all’esterno dal Nocciolo.

Fai acquisti nelle periferie del supermercato e stai distante dal Nocciolo

Eventualmente avrai notato i quali la maggior brano dei supermercati è disposta allo addirittura procedura: Durante la maggior fetta, prodotti alimentari freschi, carne e pesce, prodotti lattiero-caseari sono sul estremità estraneo, fino a tanto che a lui alimenti trasformati dominano le navate centrali. Oltre a questo, numerosi negozi posizionano quandanche le sezioni di alimenti biologici e interi sulla periferia. Condizione rimani al soglia estrinseco del negozio, avrai molte più probabilità tra ritrovarti verso del vettovaglia concreto nel carrello. Questa abilità non è diametralmente infallibile poiché HFC, dolcificanti artificiali e altri ingredienti né alimentari si sono infiltrati nel caseificio e si nascondono Sopra yogurt aromatizzati, budino e alcune forme tra formaggio. Per di più, Durante una delle isole interne del lavoro si trovano intorno a comune buoni cibi alla maniera di riso completo, fagioli secchi, farina d’avena anziano stile, pasta integrante, ecc. Eppure, meno Spazio trascorri nelle isole centrali, La parte migliore sei. Pensalo modo un diamante a motivo di baseball: ogni volta che corri sulle basi, è Migliore sopravvivere il più vicino credibile alla asse proveniente da caposaldo. Devia eccedente nell’infield e ti ritroverai Durante panchina.

Rimunerazione intorno a più, mangia proveniente da la minoranza

Abbiamo caldo tutti il ​​annoso adagio “ottieni ciò In cui paghi”. Il vitto non fa eccezione. La qualità è più importante della quantità. Pollan ha osservato: “Non c’è metodo intorno a salvarsi al compiuto che un meglio alimento misurato dal gusto se no dalla qualità nutrizionale (cosa unito corrispondono) aumenta proveniente da più, perché è cresciuto Con mezzo meno intenso e insieme più afflizione. Non tutti possono permettersi nato da mangiare bontà Sopra America, le quali è un preciso Macchia, tuttavia parecchi di noi possono “.

Alla maniera di Attraverso compreso il seguito, c’è altresì un compromesso sui costi. Poiché i costi del alimento sono diminuiti, la qualità del vitto è diminuita e tutto sommato dobbiamo mangiare più cibo e Per realtà spendere nella stessa misura valuta. Probabilmente finirai per spendere che più altresì per l’vigilanza sanitaria. Ci lamentiamo del adatto che le uova biologiche prive tra gamma costino $ 3 a pensione invece né battono ciglia alla coca Sopra scrittura le quali litorale $ 0,75. Limitazione spendi di più Secondo alimento migliore, probabilmente di lì mangerai la minoranza, Eventualmente avrà un gusto preferibile e sarai più pago. Per questa ragione scegli la qualità sulla quantità, la nutrizione sulle calorie. Ovvero modo dicevano i nostri nonni, “La scelta migliore dare il droghiere che il dottore”.

Mangia nel quale hai voracità, non nel quale sei annoiato

In molti di noi, Facilmente Attraverso la maggior brano proveniente da noi, mangiare pieno ha ben poco a i quali contegno per mezzo di la avidità. Mangiamo mentre ci annoiamo, oppure Verso allontanamento, ovvero Verso confortarci oppure premiarci. Fai unito applicazione conscio In esistenza informato del impulso In cui stai mangiando e mangia solo nel quale hai veramente appetito. Il test nato da una vecchia compagna dice “Dubbio non hai a sufficienza fame da mangiare una mela, allora non hai avidità”. Mangiare Secondo fastidio ovvero Durante comodità è un antidepressivo tanto costoso.

Né bere le tue calorie

Questo non significa cosa non consumare bevande cosa contengono calorie. Ciò non significa che non dovresti detenere frullati proteici se no sostitutivi del pasto. Significa stare attenti a ciò che bevi. È fin esorbitante eseguibile ottenere un intero giornata se no nientemeno coppia giorni tra calorie a motivo di una singola bevanda indulgente.

Devi ancora stare oculato verso molte cosiddette “bevande salutari”. L’industria della ristorazione può facilmente ingannare i consumatori attenti alla Rifugio insieme etichette modo “calorie ridotte”. Non c’è Qualche cosa tra “ridotto” in un frullato verso più calorie tra un quarto nato da litro ovvero quattro volte lo zucchero in una ciambella al cioccolato glassata.

Devo davvero menzionare coca cola o tè dolce? In che modo P90X Creator e Fitness Guru, Tony Horton dice “Bevi la tua acqua, volgo!”

Rompere le regole intorno a tanto Per così

L’ossessione In le regole alimentari fa malafatta alla felicità e Facilmente anche se alla salute. Troppe persone falliscono perché si promettono cosa né mangeranno no questo se no come isolato Secondo infrangere quella promessa. È ragguardevole possedere una relazione sana e rilassata verso il vivanda. Ci saranno sempre occasioni speciali Con cui va opera meritoria buttare tutte le regole fuori dalla apertura. Ciò cosa conta tra più né è l’motivo speciale, ciononostante la pratica quotidiana. Una essere è peccare, invece un’altra è Esistere nel Sbaglio. Si dice fitto “Tutte le averi per mezzo di moderazione”, invece questa è una filosofia facilmente abusata. In che modo ha sopraddetto Bo Bennett:

Il ideale dell’americano caratteristico è “tutto per mezzo di moderazione”. Questo è lo proprio americano caratteristico i quali è proveniente da pressoché 20 chili Durante sovrappeso e ha una possibilità su quattro proveniente da esaurirsi intorno a malattie cardiache.

Preferisco l’addendum offerto da parte di Mark Twain:

“Tutto a proposito di moderazione, inclusa la moderazione.”

La linea tra sedimento

Ok, per questo sappiamo cosa dovremmo mangiare più sani, nel procedura Per cui Dio intendeva le quali noi mangiassimo. Sappiamo tutti quale le ciambelle Krispy Kreme fanno immoralità a noialtri e quale la frutta fresca fa bene a noialtre. Discernere né è il incertezza: farlo è un’altra cronistoria. Perché? Perché abbiamo l’abitudine nato da mangiare immoralità. Dobbiamo costruire una notizia vezzo proveniente da mangiare sano. Dal occasione che questo è unico stile di Esistenza, deve stato fattibile. Verso cominciare, è ragguardevole esistenza realistici. Un buon liscio universale è ricorrere la dettame 80/20. Esitazione mangi pulito l’80% delle volte, puoi permetterti nato da imbrogliare il 20% delle volte. Personalmente, tendo a inclinarmi lamento il 90/10. Pezzo intorno a ciò è dovuto al fuso quale più a lungo mangi netto, a meno che vuoi imbrogliare e più il tuo sostanza ti farà non volerne sapere mentre tradisci. Né solo che una oppure coppia sterline aggiunte, ma dal metodo Durante cui ti senti. Una Piega il quale il tuo sostanza si abitua a correre sul combustibile ad nobile dispensa intorno a ottani quale Dio ha inteso, noterai quale non funziona parimenti opera meritoria sulle cose commestibili simili a cibo.